莘松市場(chǎng)前身是70年代建立的“六角菜場(chǎng)（莘松菜市場(chǎng)） ”，曾是莘莊唯一的菜場(chǎng)，盡管老舊卻承載了幾代莘莊人的記憶。而東闊集團(tuán)是有20余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)管理型實(shí)業(yè)公司，改造運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目總體量已達(dá)30萬(wàn)平，改造、運(yùn)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn)豐富。早在2020年，東闊集團(tuán)就開(kāi)始規(guī)劃莘松市集的智慧農(nóng)貿(mào)2.0改造，疫情期間幾經(jīng)周折，最終圓滿完成了升級(jí)，重新開(kāi)業(yè)后實(shí)現(xiàn)了當(dāng)月客流提升超33%，營(yíng)收增長(zhǎng)接近翻倍的驚艷成績(jī)！

莘松市集2.0改造前后

即便在不確定性增加、經(jīng)濟(jì)預(yù)期不明朗的環(huán)境下，東闊集團(tuán)為什么還要堅(jiān)持智慧農(nóng)貿(mào)改造？智慧農(nóng)貿(mào)2.0剛一上線就快速實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)增長(zhǎng)，東闊莘松市集究竟做對(duì)了什么？

東闊集團(tuán)對(duì)莘松市場(chǎng)圍繞“數(shù)字化”進(jìn)行了由外至內(nèi)、大刀闊斧的升級(jí)改造，除了充分利用集團(tuán)自身的優(yōu)勢(shì)供應(yīng)鏈和人才團(tuán)隊(duì)等資源，還引入了智慧農(nóng)貿(mào)行業(yè)的資深服務(wù)商契勝·傳蔬，共同推動(dòng)人、貨、場(chǎng)的數(shù)字化升級(jí)，借助農(nóng)貿(mào)數(shù)字化產(chǎn)品和服務(wù)，圍繞“觀感、體驗(yàn)、管理”三個(gè)核心進(jìn)行升級(jí)，大大提升莘松市場(chǎng)的客流、營(yíng)收和運(yùn)營(yíng)管理效率，將莘松市場(chǎng)打造為“菜場(chǎng)服務(wù)+智慧社區(qū)配套”的標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)。

一、從外觀改造做起，視覺(jué)觀感抓住顧客的眼球，促進(jìn)客流提升

破舊的門頭、凌亂的檔口、腥臭潮濕的空氣，這是菜市場(chǎng)的經(jīng)典形象，也給菜市場(chǎng)烙上了“便宜、土氣、臟亂差”的刻板印象，要改變市場(chǎng)的形象、提升市場(chǎng)品質(zhì)和客單價(jià)，首先就要從“看得見(jiàn)”的地方著手。

市集內(nèi)部環(huán)境對(duì)比

東闊首先對(duì)陳舊的市場(chǎng)外立面做了更新，讓門頭和進(jìn)出口更加明亮整潔，給客人留下好印象。市場(chǎng)內(nèi)部界面也進(jìn)行了大整修，更明亮的燈光、更寬敞的過(guò)道、更干凈的地面，還部署了智能導(dǎo)航屏、大數(shù)據(jù)屏等多款智能設(shè)備，優(yōu)化消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)的同時(shí)，也讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多了一些特別的科技感。

入口處的智能易拉寶等智慧大屏持續(xù)播放和展示由東闊集團(tuán)統(tǒng)一策劃的市場(chǎng)引流和營(yíng)銷活動(dòng)，并通過(guò)招募更多市場(chǎng)商戶參與市場(chǎng)引流持續(xù)更新活動(dòng)內(nèi)容，比如昆陽(yáng)市場(chǎng)在世界杯期間的熱點(diǎn)主題互動(dòng)游戲、裂變拼團(tuán)、入會(huì)抽獎(jiǎng)等等，吸引顧客在門口聚集、參與互動(dòng)，讓市場(chǎng)更顯得人氣旺盛、活力滿滿。

當(dāng)顧客來(lái)到檔口，干凈整潔的攤位布置、展示有商戶證照和明碼標(biāo)價(jià)的智慧農(nóng)貿(mào)秤，滿滿都是安心和放心。另外市場(chǎng)內(nèi)還配置有農(nóng)殘檢測(cè)儀、食品安全追溯系統(tǒng)等數(shù)字化工具，食品安全、溯源和價(jià)格等信息都公開(kāi)直觀展示在市場(chǎng)的大數(shù)據(jù)屏上，買得放心、吃得安心。

菜品、價(jià)格、證照等透明公開(kāi)

“原來(lái)老菜場(chǎng)又臟又潮，味道很大，現(xiàn)在環(huán)境很好，干凈敞亮。”“沒(méi)有缺斤少兩，價(jià)格和質(zhì)量都看得清清楚楚，價(jià)格也不貴的。”很多老客人對(duì)比菜場(chǎng)的變化，發(fā)出了這樣的感嘆。

二、豐富運(yùn)營(yíng)玩法，數(shù)字工具、渠道和運(yùn)營(yíng)配合，促進(jìn)營(yíng)收增長(zhǎng)

誰(shuí)說(shuō)菜場(chǎng)只能賣菜，誰(shuí)說(shuō)賣菜的就是菜場(chǎng)？傳統(tǒng)菜市場(chǎng)定位已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)下的時(shí)代環(huán)境和消費(fèi)者需求。東闊莘松市集引入了零售行業(yè)成熟的營(yíng)銷玩法和工具，利用數(shù)字化產(chǎn)品和工具，發(fā)揮數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，做好用戶精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，擴(kuò)展“店商”渠道，通過(guò)運(yùn)營(yíng)提高客單，徹底告別“白菜價(jià)”市場(chǎng)！

市場(chǎng)業(yè)態(tài)更豐富，商品更多樣

以前菜場(chǎng)以售賣生鮮蔬菜為主，商品種類單一，客單價(jià)的天花板非常低。東闊集團(tuán)利用自身優(yōu)勢(shì)資源，對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)鏈進(jìn)行了拓展和優(yōu)化，持續(xù)豐富市場(chǎng)的商品品類，比如引入年輕潮流品牌、老字號(hào)品牌、地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)等等，讓顧客能有更多選擇，提升客單和客流。

為了應(yīng)對(duì)盒馬、叮咚、錢大媽等生鮮電商和新零售的沖擊，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)一方面要和新渠道爭(zhēng)客流，一方面更要做好老客的運(yùn)營(yíng)維護(hù)。莘松市場(chǎng)引入了數(shù)字營(yíng)銷工具和服務(wù)，包括會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)、私域社群服務(wù)等，為市場(chǎng)顧客進(jìn)行精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)服務(wù)，比如定向優(yōu)惠卡券、積分兌換禮品、朋友圈分享拼團(tuán)等等，提升客人轉(zhuǎn)化和留存。

原本只在市場(chǎng)買菜的顧客，在疫情后也培養(yǎng)出了線上買菜的習(xí)慣，但市場(chǎng)里的商戶對(duì)接餓了么、美團(tuán)等第三方平臺(tái)流程復(fù)雜，即使對(duì)接了也不會(huì)運(yùn)營(yíng)。為此，東闊開(kāi)設(shè)了獨(dú)立的農(nóng)貿(mào)線上小程序和公眾號(hào)，并由東闊的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一幫商戶做接入和運(yùn)營(yíng)，并增加了周邊區(qū)域的配送渠道，牢牢把握住線上的銷售增量。

而隨著升級(jí)改造的深入，全新的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)模式也對(duì)商戶提出了更高的要求，智慧農(nóng)貿(mào)秤+商戶助手小程序起到了很好的輔助作用，稱重報(bào)價(jià)、優(yōu)惠核銷、支付收銀一氣呵成，既節(jié)省商戶經(jīng)營(yíng)精力也提高了顧客服務(wù)效率，每天的銷售數(shù)據(jù)匯總和報(bào)表功能還能幫助商戶優(yōu)化選品和庫(kù)存安排，減少生鮮產(chǎn)品的浪費(fèi)。

市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)輕松掌握

“以前每天賺一點(diǎn)點(diǎn)，也不會(huì)搞外賣，而且每天算賬也要很多時(shí)間，現(xiàn)在都方便了，不會(huì)的也可以找市場(chǎng)工作人員教”，在莘松市場(chǎng)干了十幾年的老商戶這樣說(shuō)，“每個(gè)月都能比之前多賺一點(diǎn)，開(kāi)心得來(lái)”。

三、內(nèi)外部協(xié)同，人才、工具、思維同步提升，管理降本提效

“要讓保安都參與到數(shù)字化經(jīng)營(yíng)里來(lái)！”東闊敏銳意識(shí)到，數(shù)字化的經(jīng)營(yíng)管理的核心的還是人才的培養(yǎng)和管理的數(shù)字化升級(jí)，通過(guò)培養(yǎng)數(shù)字化人才隊(duì)伍，構(gòu)建數(shù)字經(jīng)營(yíng)管理體系，才能著眼更長(zhǎng)遠(yuǎn)的未來(lái)，保障智慧農(nóng)貿(mào)可持續(xù)發(fā)展。

大數(shù)據(jù)屏，可視化經(jīng)營(yíng)管理

數(shù)字化人才本就緊缺，智慧農(nóng)貿(mào)的數(shù)字化人才更是難得，為此東闊集團(tuán)成立了專門成立數(shù)字部門與契勝·傳蔬聯(lián)合協(xié)作，培養(yǎng)專業(yè)的智慧農(nóng)貿(mào)人才隊(duì)伍，包括運(yùn)營(yíng)人才、管理人才等，全集團(tuán)共同貫徹?cái)?shù)字化業(yè)績(jī)指標(biāo)，打造和推動(dòng)數(shù)字化全域經(jīng)營(yíng)思維，通過(guò)運(yùn)營(yíng)實(shí)踐來(lái)不斷增加寶貴的人才儲(chǔ)備。

目前東闊旗下的智慧農(nóng)貿(mào)有莘松市集和昆陽(yáng)市場(chǎng)，后續(xù)還將有更多農(nóng)貿(mào)物業(yè)加入，如何才能做到高效統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理？東闊采用了莘農(nóng)匯數(shù)字平臺(tái)+集約化管理模式，用數(shù)字平臺(tái)賦能集團(tuán)集約化管理，把業(yè)務(wù)流、數(shù)據(jù)流、資金流打通并統(tǒng)一，比如市場(chǎng)間互相導(dǎo)流、會(huì)員數(shù)據(jù)互通、運(yùn)營(yíng)人員調(diào)度等等，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源互利，減少內(nèi)部流程損耗，提升多個(gè)物業(yè)統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理的效率。

羅馬不是一天建成的，但找個(gè)專業(yè)施工隊(duì)肯定能早幾天建成。東闊集團(tuán)果斷引入行業(yè)成熟服務(wù)商，通過(guò)聯(lián)合運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)人才培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)等服務(wù)的引入，讓市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)快速形成了數(shù)字化戰(zhàn)斗力，并且可以借力服務(wù)商的平臺(tái)、供應(yīng)鏈、渠道等補(bǔ)齊東闊集團(tuán)自身短板，真正把菜市場(chǎng)升級(jí)為數(shù)字化的便民中心。

很多人還會(huì)關(guān)注這樣的問(wèn)題：在當(dāng)下對(duì)實(shí)體門店改造和運(yùn)營(yíng)這樣重資產(chǎn)的投入，東闊的信心從何而來(lái)？東闊集團(tuán)又是如何平衡和確保投入與產(chǎn)出的關(guān)系？

一方面東闊集團(tuán)有豐富的物業(yè)改造成功經(jīng)驗(yàn)，另一方面服務(wù)商傳蔬提供了資源整合服務(wù)，包括與銀行等資金方對(duì)接提供改造資金，和品牌對(duì)接提供增值變現(xiàn)渠道等等，保障了莘松市集智慧農(nóng)貿(mào)升級(jí)的ROI效果。而從大方向來(lái)說(shuō)，“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”+“鄉(xiāng)村振興”兩大概念加持，數(shù)字化賦能的農(nóng)產(chǎn)品流通賽道機(jī)遇已經(jīng)確立并形成行業(yè)共識(shí)，莘松市場(chǎng)的成功，更標(biāo)志著智慧農(nóng)貿(mào)的發(fā)展模式和增值價(jià)值得到了實(shí)際驗(yàn)證，東闊集團(tuán)已然走在了行業(yè)的前沿。

“數(shù)字化對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)并不是錦上添花，而是脫胎換骨，智慧農(nóng)貿(mào)也不應(yīng)該再用傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去定義，而是城市居民生活和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字前沿，在承擔(dān)鄉(xiāng)村振興和民生保障作用的同時(shí)，更是數(shù)字經(jīng)濟(jì)大盤的重要補(bǔ)充。”東闊集團(tuán)農(nóng)貿(mào)業(yè)態(tài)負(fù)責(zé)人高總提到，東闊集團(tuán)未來(lái)還將加深和契勝·傳蔬等第三方專業(yè)服務(wù)商的合作，開(kāi)展私域運(yùn)營(yíng)、跨界合作等，共同探索智慧農(nóng)貿(mào)更多的可能性，共創(chuàng)共建更加完善的智慧農(nóng)貿(mào)形態(tài)。“未來(lái)智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可能會(huì)成為打造便民生活圈的樞紐，形成城市生活的“第三空間”，其中的機(jī)會(huì)非常值得期待。”